小白菜
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小白菜,十字花科芸薹属一年生或二年生草本植物,枝一般无毛;叶子为倒卵形,顶端为圆形,外叶为绿色,展伏在地面上;花瓣为鲜黄色,倒卵形;果为长角果,种子棕色,球形状;根系发达,长成肥大的肉质根。 [5]《本草纲目》中写到小白菜原名为崧,因为其色青白,故又称之为白菜。 [6]
小白菜原产中国,中国长江以南地区为主要产区。小白菜在晋代以前就有栽培,到宋朝时才有了实心白菜,元末明初时,中国种植大白菜的经验已相当丰富。清朝1875年,中国曾将3棵大白菜送到东京博览会展出,从此又传入日本各地。 [7]小白菜易感病毒,性喜温凉,平均气温18~20℃、阳光充足、温暖湿润、中性排水良好的肥沃土壤条件下生长最好。 [8]一般情况下,小白菜采用种子繁殖。 [9]
小白菜的营养价值非常高,除作为蔬菜供人们食用之外,还具有一定的药用功效,如《本草纲目拾遗》中说大白菜:“甘渴无毒,利肠胃”。白菜中的纤维素不但能起到润肠、促进排毒的作用,还能促进人体对动物蛋白质的吸收,经常食用可防止维生素C缺乏症(坏血病),增加机体对感染的抵抗力。 [8]小白菜应用十分广泛,适宜于炒、煮、烧、烩、煨等烹调方法,可作主料单用或配荤素料,也可作汤或腌做酸菜。 [10]
《本草纲目》中写到小白菜原名为崧,因为其色青白,故又称之为白菜。
茎
一年或二年生草本,高30-50厘米,全体无毛;茎直立或上升。
叶
基生叶倒卵形、宽倒卵形、长椭圆形或宽卵形,长8-30厘米,全缘或有圆齿或波状齿,叶柄长3-5厘米,宽而肥厚;下部茎生叶与基生叶相似;上部茎生叶倒卵形、卵形、椭圆形或窄长圆形,长3-7厘米,基部耳状抱茎;
花
总状花序圆锥状;萼片长圆形,长3-4毫米,直立开展;花瓣黄色,长圆形,长1-1.5厘米;
果
长角果线形,长2-6厘米,喙细,长0.8-1.2厘米;种子球形,径1-1.5毫米,紫褐色,有蜂房纹;
光照
小白菜属于长日照作物 , 有一定的耐弱光性 , 但如果长时间生长在光照不足的环境中 , 会导致其徒长 , 产 量和品质明显下降 。 而在较强的光照条件下 , 小白菜叶色浓绿 , 株型紧凑 , 产量高且品质好 。
土壤
小白菜根系分布较浅
, 适于在疏松 、肥沃 、富含有机质 、保水保肥能力强的壤土或沙壤土中栽培 。在其生 长初期 , 植株生长量较少 , 蒸腾耗水少
,对土壤中肥 、水的需求量较少 。生长旺期 ,植株生长量较大 ,叶片蒸腾耗水多 ,对土壤中肥 、水的需求量较大。
肥料
小白菜生长期短又快 , 所以对氮肥的需求量最大 ,磷肥较少 。同时,微量元素硼的不足会引起硼的营养缺乏症。
主要以长江流域及以南地区为主区 , 在我国北方较多地区也有大面积引种栽培和推广 。
一般情况下,小白菜采用种子繁殖。
制度季节
蒜头白、瓢儿白等小白菜8-11月均可以播,乌塌菜耐寒不耐热,不宜早播,一般10-11月播,雨季播种虽能生长,但品质差。红菜苔早熟种7-8月播,晚熟种9-10月播,菜心适温范围较广,4-10月均可以播,但以8-9月播的品质好。 播种育苗
小白菜类型可以直播也可育苗移栽,生长期短,植株矮小的多行直播。早熟种对温度反应敏感,生长发育快,要预防未熟抽苔,中晚熟种对温度要求较严,又不宜过早播种。秋冬播用种量0.75-1公斤/亩,夏秋播要1.5-2公斤,可以撒播也可点播,间拔采收。定植或留苗距离秋季20-24厘米,冬季15-18厘米。 田间管理
小白菜根系分布浅,吸收能力弱,生长期短,直播定苗后及移栽成活后应及时追肥,以后隔10-15天再施一次追肥,用尿素15-20公斤。追肥要结合灌水,保持土壤湿润。
常见虫害
【防治方法】:
用细菌性杀虫剂BT乳液油或青虫菌液剂500-800倍.液喷雾,或50%辛硫磷乳油1000倍液或绿享稳净2000-2500倍液均匀喷雾。 [4]
常见病害
根肿病
【发病特征】:
主要危害地下根部,因受病菌的刺激造成细胞增生和增大,形成大小不等的肿瘤。地上部分初期多不明显,当病情进一步发展时,轻则表现缺肥状,重则叶片萎垂至枯死。
【发病规律】:病原为鞭毛菌亚门的芸薹根肿菌,病菌以休眠孢子囊随病残体遗落在土中存活越冬,最适温度为18~25度,最适土壤持水量为70%,最适酸碱度为5.4~6.5,病原主要通过感病菜苗或带菌泥土传播,田间则通过雨水、灌溉水、线虫、昆虫农具和人畜等传播。 【防治方法】:实施检疫。实行水旱轮作。在定植前用1%石灰水作定根水和成活后继续淋施1~2次。生长期用菌根消一包兑水150市斤淋湿。
白粉病
【发病特征】:本病主要危害叶片。发病初期叶面出现褪绿黄斑,不定形,分界不明显;相应的叶背出现不定形白斑,边缘界限亦不明显。随病情的发展,病斑数目增多和扩大,并互相连合成斑块,斑面粉状物症状越来越明显,严重时覆盖叶片大部分甚至全部,外观像被披了一层面粉故而得名。
【发病规律】:白粉病是一种真菌病害,有阶段性和无阶段性两种。在寒冷地区,病菌以有性阶段子实体闭囊壳随病残体越冬,并成为第二年病害初浸染源。在次侵染源则为病部产生的分生孢子。温暖地区,病菌以分生孢子作为初侵与再侵接种体完成病害周年循环。
【防治方法】:适当补充磷钾肥,补充叶面肥,增强植株抵抗力。发病初期连续喷施金世纪或60%菌可得100倍液。
营养
小白菜含蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、酸性果胶、钙、磷、铁等矿物质及多种维生素。小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。与大白菜相比,小白菜的含钙量是其2倍,维生素C含量约为3倍,胡萝卜素含量高达74倍。
小白菜所含的矿物质钙、磷能够促进骨骼发育,加速人体新陈代谢,增强机体造血功能。它还富含维生素B1、维生素B6、泛酸等,能缓解精神紧张,考试前多吃小白菜有助于保持心态平静。小白菜还含有抗过敏的维生素,有助于荨麻疹的消退。
药用
小白菜的营养价值非常高,除作为蔬菜供人们食用之外,还具有一定的药用功效,如《本草纲目拾遗》中说大白菜:“甘渴无毒,利肠胃”。白菜中的纤维素不但能起到润肠、促进排毒的作用,还能促进人体对动物蛋白质的吸收,经常食用可防止维生素C缺乏症(坏血病),增加机体对感染的抵抗力。
食用
小白菜应用十分广泛,适宜于炒、煮、烧、烩、煨等烹调方法,可作主料单用或配荤素料,也可作汤或腌做酸菜。