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松子仁
    发布时间: 2024-03-27 15:58    

性味:甘,温。归经:肺、肝、大肠
功效:润肠通便,润肺止咳
临床应用:
1.肠燥便秘2.肺燥干咳

松子仁


松科植物红松的种子仁

本词条由“科普中国”科学百科词条编写与应用工作项目 审核 。
松子仁为松科植物红松的种子仁,又称松子、海松子等。味甘性温。具有滋阴润肺,美容抗衰,延年益寿等功能。用于肺燥咳嗽慢性便秘等疾病。它不仅是美味的食物,更是食疗佳品,因而有“长寿果”之称,备受历代医家、营养学者所推崇,这与其独特保健功效和营养价值是密不可分的。
松子内含有大量的不饱和脂肪酸,常食松子,可以强身健体,特别对老年体弱、腰痛、便秘、眩晕、小儿生长发育迟缓均有补肾益气、养血润肠、滋补健身的作用。
  • 中文名

  • 松子仁

  • 别    名

  • 松子、海松子等

  • 特    性

  • 味甘性温

  • 功    效

  • 补肾益气、养血润肠、润肺止咳等

  • 参考文献

  • 全国中草药汇编

简介

松子仁,又名松仁、海松子、新果松子、松果、松实、松元,为松科植物红松、油松、马尾松的种子。我国的松树资源十分丰富,产地主要集中在辽宁、吉林、河北、山东等省。
在中国,食用松子的历史已有3000多年了,它既被视为美味食物,又作食疗佳品,倍受医家、营养家的推崇。在明代的 《本草经疏》中指出: “松子味甘补血。血气充足,则五脏自润,发黑不饥,故能延年,轻身不老。”所以,松子被誉为延年益寿“长寿果”。 《名医别录》载 “松子仁可以润泽皮肤,驱除死肌”; 《本草纲目》中说: “松子味甘,性温,无毒。主治:骨头节风湿,头眩,祛风湿,润五脏,充饥,逐风痹寒气,补体虚,滋润皮肤,久服轻身不老,另有润肺功能,治燥结咳嗽”。在 《随息居饮食谱》、 《日华本草》、 《开宝本草》等中都有关于食用松子能美容、长寿、抗衰老的记载。

营养价值和药用功效

1.松子仁的营养价值
松子仁具有很高的营养价值,它几乎包括人体必需的多种营养。现代科学研究测定,每100克松子仁(食部)中,含热量为698Kcal( 2920KJ),水分0.8g,蛋白质13.4g,脂肪70.6g,膳食纤维10g,碳水化合物2.2g,胡萝卜素10μg,维生素B0.19μg,维生素B20.25mg,烟酸4.0mg,维生素E32.79mg,钾502mg,钠10.1mg,钙78mg,镁116mg,铁4.3mg,锰6.01mg,锌4.16mg,铜0.95mg,磷569mg,硒0.74μg。这些营养成分对延年益寿,防衰抗老,强健身体,美容润肤皆有良好的促进作用。
在对松子仁中已检测出的100多种营养成分进行分析发现,它所含的脂肪成分中主要为亚油酸、亚麻油酸不饱和脂肪酸,其含量占脂肪总量的7%;磷脂含量丰富,高达0.7%~0.8%;已发现含有20多种氨基酸的松仁蛋白中,含有比例适当、人体必需的8种氨基酸;还含有15种人体必需的微量元素及多种矿物质等。这些营养素,对激活酶的活性、促进蛋白质合成、增强机体免疫功能、增加人体耐缺氧能力、延缓衰老等,都有很好的促进作用。
2.松子仁的药用功效
中医认为,松子味甘、性微温,入肝、肺、大肠经,有强阳补骨、补气充饥、和血美肤、润肺止咳润肠通便等功效。适用于病后体虚、羸瘦少气、燥咳止痰、皮肤干燥、头晕眼花、口渴便秘、盗汗心悸等症。它对老年慢性支气管炎,支气管哮喘、便秘、风湿性关节炎、神经衰弱和头晕眼花等,均有一定的辅助治疗作用。因此,经常适量食用松子仁可起到补充营养和滋补强壮、抗衰延寿作用。

食疗保健作用

1、丰肌健体、美肤养颜
松子中含有丰富的 “美容酸”——亚油酸和亚麻油酸,是一种具有美肤养颜,丰肌健体的佳果。
维生素E是一种强抗氧化剂,能减少 “自由基”对细胞成分的改变和破坏,推迟细胞衰老,还能减少和防止脂褐质的产生和沉积,并有促进激素分泌的作用,从而有利于人的容颜美和形体美,亚麻酸和松子仁中含有丰富的维生素E。此外,松仁中含有丰富的锌,锌在皮肤中的含量最高,补充锌可防治痤疮,使皮脂、色素沉着减退,使皮肤变细嫩。锌对第二性征的发育也有重要作用,因而对形体,特别是女性的曲线美有重要影响。
2、健脑益智
不饱和脂肪酸,是构筑脑细胞必不可少的脂肪酸,具有完善脑的结构、增强脑细胞代谢、促进和维护脑细胞功能和神经功能的作用。松子仁含有丰富的脂肪,其中所含的亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸,是木本植物果实中含不饱和脂肪较多的食物。因此是儿童和青少年健脑益智和生长发育不可缺少的营养食品,也是中老年人补脑、健脑的保健佳品。此外,松子仁中还含有钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2及尼克酸等成分,青少年及中老年人,每天吃10~15g(如腹泻可减少用量),可起到较好的健脑益智作用。
3、延缓衰老
维生素E是一种很强的抗氧化剂,能抑制细胞内和细胞上的脂质过氧化作用,保护细胞免受自由基的损害,从而保护了细胞的完整性,并使细胞内许多很重要酶保持正常的功能,所以,维生素E被誉为 “抗衰老维生素”。松子仁中含有丰富的维生素E,故可延缓衰老。
4、预防心血管病
松子仁所含的脂肪,主要为亚油酸和亚麻酸等多不饱和脂肪酸,可消除胆固醇沉积、调整和降低血脂、软化血管和防治动脉粥样硬化。多不饱和脂肪酸还能减少血小板的凝集和增加抗凝作用,故能降低血脂和血液黏稠度,预防血栓形成,对心血管系统有保护作用。因此,老年人常食松子,能防止因胆固醇增高而引起的心血管疾病
5、润肠通便
便秘可使有毒物质和致癌物等不能及时排出体外,而且人体内废物不能及时排出,还可影响皮肤的光洁、润泽,变得粗糙、晦暗。松子仁因含有丰富的脂肪、棕榈碱、挥发油等,能润滑大肠而通便、缓泻且不伤正气,具有滋阴润肺、养液滑肠、通便等作用。尤其适用于年老体弱、产后病后的大便秘结者。民间常用的润肠便常以松子仁为主。

适宜人群

适用于病后体虚、羸瘦少气,燥咳有痰、皮肤干燥、头晕眼花、口渴便秘、盗汗、心悸等症。
明代《本草经疏》中指出:“松子仁味甘补血。血气充足,则五脏自润,发黑不饥。仙人服食,多饵此物。故能延年,轻身不老。”

药膳食疗

1.老年人体虚便秘:松子仁15克,每日早晚各服用1次。
2.治风湿性关节炎:松子仁10~15克,当归、桂枝、羌活各6克,加黄酒和水等量合煎,每日1剂,分2次服。
3.松子仁粥:松子仁15~20克,捣碎后,与粳米60克煮粥,可供正餐或点心食用,有补虚、养液、润肺、通便的功效。
4.治冻疮:松子仁30克,捣烂后,加菜油适量,调成糊状,敷患处,每日换药1次 [3]
5.治久咳:取鲜松子仁100 g,用蜂蜜50 g,微炒,每次服用50 g,每天3次,连服1个月,对肺燥久咳有一定疗效。
6.遗精滑泄
松子仁、金樱子、枸杞各125 g,麦冬250 g,与熬,取浓汁,再以蜂蜜250 g收膏,早晚适量服用,可治疗咳嗽少痰、盗汗、遗精滑泄等虚弱病症。

松子枣泥拉糕

原料:松子仁25克,红枣375克,干豆沙150克,糯米粉350克,生猪板油丁125克,白糖420克,熟猪油75克。
制作:将红枣洗净放盆中,加适量水,放入蒸锅中蒸烂,取出去皮、核,压成泥状;将枣泥、枣汤、干豆沙及白糖同时放入锅中加60克熟猪油熬化,离水,稍凉后拌入糯米粉、粳米粉,再放入生猪板油丁,充分拌合均匀;取一瓷盘,抹上猪油,放入拌合好的糯米枣泥,摊平,撒上松子仁,放入笼屉中用旺火蒸45分钟,晾凉切成菱形块,装盘食用。
功效:滋阴、熄风、润肺、滑肠。适用于咳嗽无痰、老年便秘、骨节疼痛、久服轻身延年。

松仁鱼米

原料:鳜鱼肉350克,松子仁10 0克,青椒、红椒各1个,鸡蛋清1个,料酒25克,食盐、葱段各4克,味精、白胡椒粉各1.5克,白汤、香油各15克,湿淀粉75克,色拉油1500克(实耗100克)
制作:将鳜鱼肉切成细粒,用鸡蛋清、湿淀粉、白胡椒粉、味精上浆,加入色拉油15克,搅匀,把青椒、红椒、葱切成同鱼相似大小的粒;炒锅置火上,投入色拉油烧至四成热,加入松子仁炸成金黄色捞出沥油;净锅上火投入色拉油烧至四成热时放入鱼米,用筷子划散,再放青、红椒粒翻炒一下,随即倒入漏勺控去油;炒锅留油25克,烧热放葱略煸后,烹入料酒、食盐、鱼米、松仁、白汤,开锅后用湿淀粉勾芡,随即颠翻几下,淋入香油出锅装盘。
功效:滋润五脏,益气养血。久服可健脑益智、延缓衰老。

松子酒

原料:松子仁600克,甘菊花300克,白酒1000毫升。
制作:将松子仁捣碎,与菊花同置容器中,加入白酒,密封,浸泡7日后,过滤去渣,即可启用。口服,每次空腹服10毫升,日服3次。
功效:益精补脑。主治虚羸少气,体弱无力,风痹寒气。