全国热线电话:13711131893
您好, 欢迎来到我们的物联网!
www.佰惠物联网.com
无人驾驶配送车
佰惠物联网
当前位置
包心介菜
    发布时间: 2024-03-31 18:05    

菜心又菜薹,还叫菜薹、广东菜薹、广东菜、菜花,其中广东地区多称广东菜,且菜心是常见的蔬菜,产地来自新疆,每颗菜心4~5片叶,长20cm,每颗菜心重20~25g.

芥菜

十字花科芸薹属植物

同义词包心芥菜(十字花科芸苔属植物)一般指芥菜

芥菜(Brassica juncea (L.) Czern.),十字花科芸苔属一年生草本植物。直立多分枝,基生叶倒卵形或宽卵形,顶端钝,基部楔形;总状花序顶生,花黄色;萼片淡黄色,直立开展;花瓣倒卵形;角果线形;种子球形,褐色。花期3~5月,果期5~6月。 [6] [8]明《广群芳谱》说芥菜“其气味辛辣,有介然之义”,所以称为“芥菜”。 [9]
芥菜在全国各地均有分布,是中国的特产蔬菜,欧美各国极少栽培。 [10]芥菜适应性强,性喜冷凉、润湿,忌炎热、干旱,稍耐霜冻,一般叶用芥菜对温度要求不严格。叶用芥菜中以幼小植株供食的耐热性强的品种,生长期短,采用直播法,而不耐热,迟熟的种类则采用移植育苗。 [11]
《食疗本草》和《本草纲目》等古籍对芥菜的功效有所记载,其中《本草纲目》中记载芥菜:“通肺豁痰,利隔开胃。”说明芥菜具有利肺豁痰,消肿散结等功效。 [12]”除此之外,芥菜也被用于炒食,煮汤等,风味独特,而且芥菜有一种特殊的香气,可以促进人体的新陈代谢。 [13]芥菜也含有丰富的维生素,在中国台湾地区,芥菜被誉为“长寿菜”。 [14]虽然芥菜有着丰富的价值,但它的花语却是“冷漠”。
  • 中文名

  • 芥菜

  • 拉丁学名

  • Brassica juncea (L.) Czern. [7]

  • 别    名

  • 盖菜、芥、挂菜

植物学史

明《广群芳谱》说芥菜“其气味辛辣,有介然之义”,所以称为“芥菜”。 [9]芥菜也含有丰富的维生素,在中国台湾地区,芥菜被誉为“长寿菜”。

形态特征


一年生草本,高30-150厘米,常无毛,有时幼茎及叶具刺毛,带粉霜,有辣味;茎直立,有分枝。
基生叶宽卵形至倒卵形,长15-35厘米,顶端圆钝,基部楔形,大头羽裂,具2-3对裂片,或不裂,边缘均有缺刻或锯齿,叶柄长3-9厘米,具小裂片;茎下部叶较小,边缘有缺刻或锯齿,有时具圆钝锯齿,不抱茎;茎上部叶窄披针形,长2.5-5厘米,宽4-9毫米,边缘具不明显疏齿或全缘。
总状花序顶生,花后延长;花黄色,直径7-10毫米;花梗长4-9毫米;萼片淡黄色,长圆状椭圆形,长4-5毫米,直立开展;花瓣倒卵形,长8-10毫米,宽4-5毫米。长角果线形,长3-5.5厘米,宽2-3.5毫米,果瓣具1突出中脉;喙长6-12毫米;果梗长5-15毫米。种子球形,直径约1毫米,紫褐色。花期3-5月,果期5-6月。

生长环境


芥菜喜冷凉湿润的环境,忌炎热干旱,不耐霜冻,需较强光照条件,孕蕾、抽蔓、开花结实需要经过低温春化和长日照条件。其根系发达,主侧根分布在约30cm土层。喜肥,对氮、磷和钾肥需求量较大。芥菜生长期较短,从播种到采收约30天,10-12片叶时即可采收。适宜生长的温度为15-22℃,当温度高于25℃时,会出现生长迟缓,影响菜品质量;当温度低于12℃,会抑制植株生长。在适宜温度范围内,温度越高生长越快,生长期越短,反之则生长缓慢。芥菜对土壤条件要求不十分严格,但适宜在土壤肥沃、土层深厚、灌排水条件良好、光照充足、通透性较好、保水保肥的中性壤土种植。

分布范围


中国各地栽培。模式标本采自亚洲。 [1]世界各地均有栽培或归化。多分布于中国长江以南各省,除高寒和干旱地区外,在中国不存在分布边界,东至沿海各省,西抵新疆维吾尔自治区,南至海南省三亚市,北到黑龙江省漠河市,从长江中下游平原到青藏高原都有芥菜栽培。

繁殖方法


采用直播法,而不耐热,迟熟的种类则采用移植育苗。 [11]播种适期为10-11月。挑选优质菜种混适量细沙均匀撒播,播后覆盖一层细土或草木灰,然后用草料覆盖,并淋透水。出芽后及时揭去草料。

栽培技术

整地定植:芥菜对土壤要求不严格,一般要求向阳通风、排灌方便、保水保肥的壤土即可。种植前施足基肥,亩施用进口复合肥30公斤、尿素3-5公斤、过磷酸钙25公斤及10公斤氯化钾混合50公斤花生麸作基肥。起畦规格可采用1.2米包坑,株距30-50厘米,双行植,亩植约2500-3000株为宜。
水分管理:定植后2-3天早晚各淋水一次,视天气情况,以后每隔3-5天灌溉一次。前期根须弱,生长慢,易受涝害,以轻灌为主;中后期根须发达,生长较快,需水量较多,可逐渐重灌,但灌水不过畦面为宜;收菜前5天停止灌溉,以利贮运和加工。
合理施肥:芥菜追肥以氮肥为主,但在苗期和本田期应适当增施磷钾肥,以提高抗病能力,增加产量。定植成活后(植后一周)开始长出新根,应薄施人粪尿水1次,然后隔7天左右追施1次,份量逐步加重,第二次追肥可在10天后开始,追施复合肥7.5公斤加尿素2.5公斤;第三次追肥在植后17天进行,追施复合肥10公斤加尿素2.5公斤;植后24天亩施尿素12.5公斤,另加氯化钾5公斤;然后在芥菜结球形成时施一次结球肥,亩用复合肥12.5公斤加尿素2.5公斤,促球茎增粗增重。为弥补芥菜根系吸收养料的不足,在生长后期,还应喷施1-2次叶面肥,可用1%-3%的过磷酸钙加营养型核苷酸1小包喷雾。

病虫防治


苗期在施足基肥的前提下,薄施一次10%腐熟人粪尿以及用40%乐果1000倍液、70%百菌清600倍液喷杀,防治病虫为害。 
黑斑病:主要为害叶片,病斑圆形或近圆形,淡褐色至褐色,同心轮纹明显(白菜)或不明显(芥菜),周围有黄色晕圈,发病严重时,病斑汇合,致使叶片局部或全部枯死,病斑易穿孔。以上两种病害为真菌病害。
防治方法:用75%百菌清500倍液或58%甲霜灵锰锌500倍液加植物龙喷雾,7-10天一次连喷2-3次。
软腐病:是一种细菌性病害,病菌常从伤口处侵入,初为水浸状浸润斑,后逐渐扩大,引起腐烂并有粘液流出,病部发出恶臭味。
防治方法:用72%农用链霉素3000-4000倍液或新植霉素4000倍液加植物龙喷雾防治间隔10天一次,连续防治2-3次。
病毒病:俗称花叶病,主要病状为明脉和花叶,叶片皱缩,植株矮化畸形,根系发育不良,病根切面为黄褐色。
防治方法:以预防为主,首先要消灭传毒介质蚜虫,并于发病初期用药防治。用20%病毒A500倍液或1.5%植病灵2号1000倍液加植物龙喷雾7-10天一次,连防2-3次。虫害
对于蚜虫菜青虫小菜蛾可用菜兴500-600倍液或21%毙杀2000,1000-1500倍液喷雾,注意要喷雾均匀,上下打透,并可根据虫情适时防治2或3遍。

主要变种

中国最广泛栽培的7个变种
雪里蕻(通称) 雪里红、雪菜(江苏)
基生叶倒披针形或长圆状倒披针形,不裂或稍有缺刻,有不整齐锯齿或重锯齿,上部及顶部茎生叶小,长圆形,全缘,皱缩。
分布于中国南北各省栽培。模式标本采自浙江宁波。盐腌作蔬菜食用。

榨菜(通称) 菱角菜、羊角儿菜(四川)下部叶的叶柄基部肉质,膨大,形成高低不平的拳状;基生叶倒卵形或长圆形,长40-80厘米,平坦或皱缩,基部大头羽状深裂,成为具沟的粗叶柄。
分布于中国四川省各县栽培,尤以涪陵栽培最多;云南也有栽培。榨菜的品种很多,因其形态不同各有名称。模式标本采自重庆涪陵。盐腌加工制造后供食用。



大头菜(云南通称) 根用芥(内蒙古植物志)
块根肉质,粗大,坚实,长圆球形,顶部不缩小,外皮及根肉均为黄棕色,下面生多数须根;基生叶及下部茎生叶长圆状卵形,长20-30厘米,有粗齿,稍具粉霜。
分布于中国内蒙古、江苏、云南等省区栽培。模式标本采自四川重庆。块根酱渍供食用;又可作饲料。

油芥菜(内蒙古植物志) 高油菜(华北地区通称)
基生叶长圆形或倒卵形,边缘有重锯齿或缺刻。
原产亚洲,中国南北各地栽培。模式标本采自四川重庆。种子可榨油,供食用;磨粉可作调味品,又可入药。



基生叶及茎生叶大,仅下部具裂片,边缘具波状钝齿。
中国有栽培,但未见标本。
多裂叶芥(广州植物志) 银丝菜,金丝菜,千筋菜
全部叶多裂,分裂成多数线形或丝状裂片。
分布于中国上海、广州一带栽培。作蔬菜炒食,稍具辛辣味。

皱叶芥菜(广州植物志) 皱叶芥菜
基生叶及茎生叶具大裂片或狭长裂片,边缘具尖齿或缺刻成皱缩。
中国广州有栽培。 [1]

产于中国广东省电白县水东镇,水东芥菜具有爽脆可口、质嫩无渣、鲜甜味美、生产量小的特点。口感上,水东芥菜爽脆可口、质嫩无渣、鲜甜味美,没有寻常芥菜的那种苦涩之味。水东芥菜还具有一种特殊的鲜香气味,能增进食欲,帮助消化。还具有清热解毒、抗菌消肿,有一定的保健作用。 [2]

主要价值


食用

调味油料,种子磨粉称芥末,为调味料;榨出的油称芥子油。

药用

《食疗本草》和《本草纲目》等古籍对芥菜的功效有所记载,其中《本草纲目》中记载芥菜:“通肺豁痰,利隔开胃。”说明芥菜具有利肺豁痰,消肿散结等功效。 [12]”除此之外,芥菜也被用于炒食,煮汤等,风味独特,而且芥菜有一种特殊的香气,可以促进人体的新陈代谢。 [13]
白药】冲菜,辣菜:种子用于平肝明目,止血《大理资志》。 [4]
藏药】运那:种子用于胃寒吐食,心腹疼痛,腰痛肾冷,痈肿,血《藏本草》。 [4]
蒙药】嘎-门-乌日,勇嘎尔:种子用于胸肋胀满,咳嗽气喘,寒痰凝结不化,阴疸,痰核;醋调外敷可治肿毒,关节痛《蒙药》。
【朝药】种子治咳嗽《图朝药》。

植物文化


虽然芥菜有着丰富的价值,但它的花语却是“冷漠”。

食物营养成分

食物名称芥菜
含量参考约每100克食物中的含量
能量16 千卡
蛋白质1.8 g
脂肪0.4 g
碳水化合物2 g
不溶性膳食纤维1.2 g
29 mg
18 mg
36 mg
224 mg
28 mg
0.7 mg
1 mg
0.1 mg
0.41 mg
0.5 μg
维生素A283 μg
维生素B1(硫胺素)0.02 mg
维生素B2(核黄素)0.11 mg
烟酸(烟酰胺)0.5 mg
维生素C(抗坏血酸)72 mg
维生素E0.64 mg